Centre-Val de Loire : Irrigante de projets, drainante d’idées

Xavier Beulin, président du conseil économique et social de la région compte sur le changement de nom de la région pour lancer de nouvelles dynamiques en faveur des territoires et de l’agriculture. Lire la suite

Passion Céréales: Et vous votre imaginaire a-t-il un grain?

Dans chacun de nous reste présent un imaginaire lié au pain, aux gâteaux, à la moisson blonde, « à la première gorgée de bière ». A Tours le 21 novembre dans la salle Thélème de l’Université François Rabelais, chacun a fait, « ce que voudra! », sur fond de champ de blé, d’odeur de fournil et de « petits pains au chocolat » à l’occasion de la soirée Passion Céréales. http://www.passioncereales.fr/

Passion Céréales dans l’imaginaire de Philippe Du Janerand comédien vivant en Touraine.


Philippe Du Janerand, comédien, nous raconte… par passioncereales

Oenologie: le pH base de l’équilibre des vins

Donnée majeure pour l’équilibre du vin, le taux de potentiel hydrogène influe aussi sur la conservation du vin et l’efficacité du SO2.

Le potentiel hydrogène dit pH représente la force acide des vins. L’acidité totale correspond à la somme des acides présents sans notion de force. A la dégustation, le pH est prédominant. Il est aussi capital pour plusieurs points : Lire la suite