Une exploitation diversifiée : Les shiitakés troglos du Gaec St Paul

Que produire dans une ancienne champignonnière si ce n’est des …champignons. Terre de Touraine a suivi la visite de François Bonneau président du Conseil régional et de Pascale Rossier, vice présidente en charge de l’environnement accueillis par Sophie et Stéphane Crépin, les deux associés du Gaec St Paul à Loches. 

Quand ils ont visité cette impressionnante carrière à un jet de pierre de la citadelle lochoise, Stéphane et Sophie Crépin ont eu le coup de cœur. Exploitants agricoles déjà sur deux sites, ils ont eu l’occasion d’acheter cette cave jouxtant leur maison. En agriculture, l’absence de lumière et la constance de la température offrent en termes de production végétale, deux opportunités, les endives et les champignons. Lire la suite

Bourgueillois : L’ado du cheval bon pour la vigne

Hervé et Terroir viennent de chausser le clos de Rochouard pour l’hiver. « De la belle belle ouvrage » comme on dit à Bourgueil.

Les oreilles grandes ouvertes,vives, tournent ; captant tous azimuts les bruits de cet environnement qu’il ne connaît pas. Terroir a mis en alerte son ouïe mais n’en accomplit pas moins sa tâche avec ardeur, puissance et bonne volonté. Il faut dire que cet hongre breton (à voir aussi la vidéo et le lien pour la formation cheval de travail en fin d’article)  Lire la suite