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Expérimentation
Garder les qualités des pommes : des moyens d'agir

La station de La Morinière à Saint-Epain vient de rendre publique la synthèse d’une étude triennale (1) sur la qualité des pommes à la récolte et après conservation.

Christine Tessier et Claude Coureau, ingénieures CTIFL et Morinière, ont travaillé sur le potentiel qualitatif et de conservation des nouvelles variétés de pommes, mais aussi sur les modes de lutte contre l’apparition des taches amères (bitter pit). Le bitter pit peut se résumer en un désordre physiologique, conséquence d’une faible teneur en calcium ou d’un rapport (K+Mg)/Ca trop élevé. Il peut survenir en verger ou apparaître en conservation.

 

Durant trois campagnes de 2017 à 2019, vous avez étudié le potentiel qualitatif, gustatif et de conservation des nouvelles variétés de pommes. Quel protocole avez-vous suivi ?

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