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Baies de raisin de cuve
Une méthodologie de dégustation

Deux vidéos  sur la dégustation des baies de chenin et de cabernet franc selon la méthode développée par l'IFV et ses partenaires.

Découvrir en 3 ou 4 minutes, les critères à prendre en compte et les fiches à utiliser.

 

La dégustation des baies permet une caractérisation globale du raisin et de sa maturité. Elle est complémentaire des analyses classiques et permet une approche plus précise de la date optimale de récolte. Exemple d'une méthode de dégustation pour les raisins de chenin et de cabernet franc.

 

 

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