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Presque un siècle d’existence pour les AOC françaises

En France, ce sont les vignerons qui ont décidé de créer collectivement les AOC au début du XXe siècle. Quelles étaient leurs motivations ? A quelles dates ont-ils franchi le pas ? Retour sur ces signes de qualité qui ont entrainé la mise en place de cahiers des charges précis et contraignants. 

C’est une loi de 1919 qui fixe le premier cadre des appellations d’origine (AO.) A cette époque, la notion de « contrôle » n’existe pas. Ce sont avant tout les vignerons qui mettent en place cette reconnaissance, notamment pour lutter contre les fraudes tel que le coupage, très fréquent à cette époque (mélange de vins de régions différentes). Cette nouvelle réglementation permet également de fixer une délimitation géographique. L’apparition des premières appellations d’origine est synonyme de nouvelles contraintes pour les producteurs, comme les réalisations des premières déclarations de récolte. En 1935, Joseph Capus, alors sénateur et ancien député girondin, propose une loi qui régit encore aujourd’hui les AOC françaises.

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