Aller au contenu principal

Déjouer les pièges d’une vinification sans sulfites

Vinifier sans soufre ajouté des raisins peu acides présente des risques. Dans le cadre d’une dégustation pédagogique, la chambre d’agriculture a sensibilisé les vignerons bourgueillois tentés par cette option commercialement prisée.

Deux sessions d’une demi- journée ont été nécessaires pour recevoir les 55 vignerons bourgueillois inscrits à la formation dégustation de labellisation proposée par les syndicats des vins Bourgueil & Saint Nicolas. Au centre de l’arène, Philippe Gabillot de l’équipe viticole de la chambre d’agriculture.

 

Installés dans la grande salle des fêtes de Saint Nicolas de Bourgueil, les vignerons privés de moments d’échange et de convivialité depuis des mois ont dégusté avec intérêt différents profils de cabernets francs 2020 produits localement. « C’est la meilleure façon pour que chacun dans son for intérieur puisse situer ses vins par rapport au millésime de son appellation », souligne l’oenologue expérimenté.

 

Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 5,54€/mois
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Terre de Touraine
Consultez le journal Terre de Touraine au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce à la newsletter du journal Terre de Touraine
Sous-titre
Vous êtes abonné(e)
Titre
IDENTIFIEZ-VOUS
Body
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Sous-titre
Vous n'êtes pas abonné(e)
Titre
Créez un compte
Body
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout Terre de Touraine.

Vous aimerez aussi

Aspergus, la marque de qualité de Médéric Boisseau
Jeune agriculteur en grandes cultures, Médéric Boisseau est actuellement en pleine saison de l’asperge, pour la deuxième année consécutive.
Que faire face aux colzas défoliés par les pigeons ramiers ?
Depuis deux semaines, de nombreuses parcelles de colza présentent d’importants dégâts de pigeons ramiers.
Témoignage millésime 2021 : de la qualité à défaut du volume
Les 26 à 27 hl/ha récoltés par le domaine Les pierres écrites sont supérieurs aux 20 hl récoltés, en moyenne, sur le territoire de l’appellati
Emballages fruits et légumes : une nouvelle réglementation difficilement applicable
Le décret publié le 12 octobre 2021 qui émane de la loi anti-gaspillage de janvier 2020 est entré en application ce 1er
Dégâts de gibier : l’agrainage interdit en Touraine
Devant l’envolée du coût des dégâts, les risques de collisions routières liés à la présence trop importante de sangliers, la DDT a décidé d’in
Témoignage viticole : "une année éreintante"
Une campagne sans vendanges, on fait comment ?
Publicité