Millésime 2018
Garder un oeil vigilant au chai
Millésime 2018
« Dans les cuves, ça n’est pas comme d’habitude ! » résume un oenologue rôdé aux vinifications et à l’élevage des vins de la Touraine, invitant les vignerons à ne pas baisser la garde.
La vigne répond à l’appel du printemps, ses racines ont frémi et les vignerons s’activent pour terminer la taille. Le regard se porte sur la pousse de l’herbe et l’émergence des bourgeons qu’il faudra bientôt protéger. Mais cette attention pour la vigne ne doit pas faire oublier le vin. Le millésime 2018 est exceptionnel mais piégeux, comme le constate Philippe Gabillot, oenologue expérimenté de la chambre d’agriculture.
Les vignerons, la journalistes, les amateurs n’ont pas eu assez de superlatifs pour qualifier le millésime 2018. Mais pourtant vous appelez les vignerons à la vigilance pour préserver les qualités de ces vins hors norme.
