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Technique
Les chèvres tourangelles sur le podium

Le troupeau caprin d’Indre-et-Loire est un fleuron de l’élevage en Touraine. Et il le prouve avec des performances attestées par Touraine Conseil Elevage.

La moitié des éleveurs et des chèvres adhèrent à Touraine Conseil Elevage. Un pourcentage stable pour les effectifs caprins depuis 2017 mais en baisse régulière pour le nombre d’élevages. Un peu plus de 15 000 chèvres produisant plus de 60 % du lait de Touraine font l’objet de performances attestées. Dans cet échantillon, la moyenne de production par chèvre/campagne s’établit à 950 kg avec un taux protéique (TP) de 33,9 et un taux butyreux (TB) de 38,4. Depuis cinq ans, ces données progressent régulièrement (en 2014 : 900 kg ; TP 33,5 ; TB 37,5).

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