Ouvrir les portes de sa ferme pour expliquer son métier
Améliorer l’image que certains riverains ont de la profession agricole exige parfois des changements de pratiques agronomiques. Julien Ondet, éleveur caprin, a fait le choix de l’agriculture de conservation des sols (ACS).
Avant son installation à Crissay-sur-Manse, Julien Ondet travaillait dans une ferme dans les Yvelines en tant que responsable d’un atelier caprin. En 2004, il aspire à « revenir aux sources ». Il décide de travailler avec ses parents et monte un nouveau bâtiment de 300 chèvres. Cette association durera deux années. D’un commun accord, ils font le choix de dissoudre le Gaec familial pour que chacun dispose de son entreprise indépendante. Le jeune agriculteur vend alors une partie de sa production laitière à ses parents et le reste à la laiterie de la Cloche d’or, avant de reprendre l’atelier de transformation en 2013. S’en suivra la création d’une nouvelle fromagerie pour respecter les dernières mises aux normes.
