Un millésime 2023 très riche en bactéries
Le point sur les problématiques microbiologiques du millésime 2023, avec Bruna Marti-Trevisan, du laboratoire Inovalys.
Le point sur les problématiques microbiologiques du millésime 2023, avec Bruna Marti-Trevisan, du laboratoire Inovalys.
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Aujourd’hui comme l’année dernière, les moûts étaient très riches en bactéries. Un constat généralisé, lié au climat. La différence, c’est qu’en 2022 la sécheresse estivale avait assaini la situation. « Cette année, beaucoup de foyers de mildiou se sont déclarés au printemps. L’humidité au printemps et en été a fragilisé la récolte. Puis il a plu juste avant les vendanges », illustre Bruna Marti-Trevisan, œnologue à Inovalys.