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Un millésime 2023 très riche en bactéries

Le point sur les problématiques microbiologiques du millésime 2023, avec Bruna Marti-Trevisan, du laboratoire Inovalys.

Aujourd’hui comme l’année dernière, les moûts étaient très riches en bactéries. Un constat généralisé, lié au climat. La différence, c’est qu’en 2022 la sécheresse estivale avait assaini la situation. « Cette année, beaucoup de foyers de mildiou se sont déclarés au printemps. L’humidité au printemps et en été a fragilisé la récolte. Puis il a plu juste avant les vendanges », illustre Bruna Marti-Trevisan, œnologue à Inovalys. 

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