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Egalim, où en est-on ?
Souvent floue pour les agriculteurs, la loi Egalim devrait être appliquée par les acheteurs publics depuis 2018. Tour d’horizon des actions mises en place par le Conseil départemental pour y parvenir dans les collèges d'Indre-et-Loire.
Souvent floue pour les agriculteurs, la loi Egalim devrait être appliquée par les acheteurs publics depuis 2018. Tour d’horizon des actions mises en place par le Conseil départemental pour y parvenir dans les collèges d'Indre-et-Loire.
Issue d’un décret paru en octobre 2018, la loi Egalim s’applique à tous les établissements publics qui disposent d’une restauration collective le midi et/ou le soir. Sont donc concernes les écoles (de tous niveaux), mais également les maisons de retraite, les hôpitaux et les centres pénitentiaires.
A sa parution, les objectifs de cette loi étaient clairs : que l’ensemble de ces établissements proposent 50 % de produits disposant d’un signe de qualité (30 % labellises et 20 % bios) ; que le gaspillage alimentaire diminue dans les cuisines et que les volumes d’emballages plastiques à usage unique baissent.
