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Commercialisation
Comment répondre à un marché public ?

Comment procéder pour fournir la restauration collective ? Eléments de réponse concrets avec Lucie Champion, de la chambre d’agriculture 37.

Certains agriculteurs souhaiteraient fournir la restauration collective locale, mais ignorent comment accéder à ce marché. Lucie Champion, chargée de mission restauration collective à la chambre d’agriculture 37, répond aux principales interrogations.

Comment savoir si une collectivité est intéressée par des produits locaux ?

L.C. : On conseille aux agriculteurs de questionner les collectivités visées pour savoir si elles achètent leurs denrées et confectionnent les repas sur place ou si elles font appel à un prestataire de service qui fournit les repas. C’est dans le premier cas que les collectivités font un marché de denrées avec des lots (où il est plus facile pour un producteur de se positionner).

Comment être informé des marchés publics ouverts ?

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