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Filière volailles
L'abattoir de Saint-Flover en quête d'équilibre

L'abattoir de Saint-Flovier se restructure depuis un an, avec l'arrivée de nouveaux producteurs à sa tête. Un seul but : pérenniser l'outil.

Anthony Beunet, le nouveau président de l'abattoir de St-Flovier, est installé à Truyes depuis le printemps dernier.

L'outil d'abattage de volailles et de lapins de Saint-Flo-vier, dans le Sud Touraine, est indispensable au maintien de la filière dans le département, mais sa gestion n'est pas toujours simple. A la présidence, Bernard Migné a laissé sa place à Anthony Beunet. Ce jeune éleveur de volailles bio s'est installé au printemps dernier à Truyes. Il commercialise en vente directe 5 000 volailles et 250 poules et représente pour cette raison l'un des utilisateurs principaux de l'abattoir, avec son voisin Michel Revault et Eric Gillet d'Esvres-sur-Indre.

 

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